Lamandragola è per tutti coloro che vogliono collezionare bei momenti
Per esperienze da ricordare
SAPORI
Lasciati tentare dai sapori della Mandragola
Vieni a scoprire, nel nostro ristorante a Valbrona (CO), una cucina che unisce la tradizione italiana all'innovazione dello Chef Domenico Testa.
Alla Mandragola, celebriamo i sapori mediterranei del nostro territorio, esaltati da ingredienti freschi e selezionati con cura.
Il nostro menu, ricco di specialità di pesce di mare e di lago, include anche proposte di carne e opzioni vegane per soddisfare ogni preferenza. Preparati a vivere un’esperienza culinaria che rende omaggio a ogni sfumatura di sapore.
cucina
la nostra filosofia
Alla Mandragola, la cucina è una celebrazione delle radici italiane, arricchita da un tocco contemporaneo.
Restiamo fedeli alla cucina classica e alla qualità delle materie prime locali, ma amiamo anche sperimentare abbinamenti moderni e originali.
La nostra missione è mantenere viva la tradizione, aggiungendo nuove idee che trasformino ogni piatto in un’esperienza unica.
Antipasti
Antipasto Mandragola (Degustazione di tutti gli antipasti)
Battuta di tonno rosso con crema di avocado, coulis di mango e germoglio di peperoncino
Tentacolo di piovra arrostito al burro chiarificato con crema di patate e scarola scottata alla scorzetta di limone
Lavarello in carpione con verdure di stagione
Battuta di black angus con zabaione all’aglio, fonduta al gorgonzola e cardoncelli brasati
Lingottino di melanzana con cardoncelli, salsa di datterini e coulis al basilico
i nostri primi
Riso carnaroli invecchiato al persico dorato, mantecato al saten Franciacorta
Paccheri di Gragnano alla norma di mare (melanzane, spada, uvetta e menta)
Fettuccine all’uovo con ragù bianco di mare e di lago
Fettuccine all’uovo con battuto d’anatra al Barolo
Paccheri di Gragnano aglio, olio e peperoni etruschi, scaglie di mandorle, fili di peperoncino e menta
LE NOSTRE ZUPPE
Zuppetta di moscardini con crostone di pane
Zuppa di castagne con porri fondenti e crostini
SECONDI
Trancio di ricciola con peperoni, pompelmo rosa, miele con porri
Frittura di calamari e pescato del giorno
Cuore di baccalá scottato alla scapece (pomodori pachino, aceto, cipolle rosse)
Filetto di cervo marinato ai mirtilli
Trionfo di verdure (zucca in carpione, barchette di zucchine gratinate al forno e scarola scottata)
desserts
Dolci della casa
Sorbetto
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Il brunch della mandragola
*tutte le Domeniche dalle 12.00 alle 14.30
Antipasti A BUFFET
Degustazione di un primo dello chef
Degustazione di un secondo con contorno dello chef
Bevande e coperto esclusi
35 EURO
*Escluso, coperto dolce e bevande
eventi lamandragola
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Chiusura per ferie
eventi autunno inverno 25
31 ott – Halloween party
29 nov – Ladro di Volti Supershow
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